Huître creuse

huitre creuse - Florence Gully

Huître creuse – F. Gully & M. Cochu – Estran 22

Nom scientifique : Crassostrea gigas
Autre nom : Huître japonaise
Classification : Mollusque bivalve non fouisseur.
Habitat : Zone des marées jusqu’à 80 m de profondeur. Fixée au substrat dur par sa valve inférieure.
Régime alimentaire suspensivore : se nourrit de phytoplancton en filtrant 10 à 15 litres d’eau de mer par heure.
Longévité : 20 ans. Taille record : 35,5 cm (1,9 kg !) trouvée en Rance en 2014 dans les Côtes d’Armor.
Particularités : Espèce originaire du Pacifique Nord-Ouest, introduite en France fin des années 60 pour remplacer l’huître portugaise (elle-même introduite au XIXème) alors victime de 2 maladies virales. L’huître est mâle la 1ère année puis change de sexe (espèce hermaphrodite). Elle peut survivre une semaine hors de l’eau en hiver.

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