Huître plate

Nom scientifique
Ostrea eduls

Autres noms
Belon, Marennes, Gravettes, Pied de cheval

Classification
Mollusque bivalve non fouisseur

Habitat
Zone des marées jusqu’à 30 m de profondeur. Fixée au substrat dur par sa valve inférieure ou libre sur le sable.

Régime alimentaire suspensivore
se nourrit de phytoplancton en filtrant l’eau de mer.

Longévité
30 ans. Taille record : 20 cm (2,025 kg !) trouvée en mars 2015 aux Minquiers dans les Côtes d’Armor.

Particularités
Seule espèce indigène des côtes européennes. Victime de maladies virales puis de l’introduction des huîtres portugaises et japonaises, seuls quelques bancs naturels localisés subsistent. L’huître plate peut changer plusieurs fois de sexe pendant l’été, saison de la ponte.